Mentre la caffeina contenuta nelle piante da tè ha un effetto sul sistema nervoso centrale e pertanto comporta un effetto leggermente più duraturo e stimolante, la caffeina contenuta nel caffè ha un effetto più intenso sul sistema cardiocircolatorio, anche se breve. I tè gialli, bianchi, verdi e neri, nonché il tè “Oolong” e “Pu’er” sono varietà di tè che contengono caffeina, contrariamente agli altri infusi come il tè alle erbe aromatiche, il tè ai frutti o al rooibos. Poiché il contenuto di caffeina delle piante da tè è influenzato dal clima e dal momento della raccolta, il livello di caffeina può variare da bevanda a bevanda. La caffeina contenuta nei tè freddi e nelle bevande al tè di Pfanner corrisponde alle seguenti quantità medie: